お肉は、九州食肉学問所。
https://butcher.jp/
お魚は、旬のお魚、ソウルフード的なお魚を、現地から取り寄せている。
北海道の八角
旭川のクジラ
秋田のハタハタ
高知のウツボ
・・・
普段、魚屋さんを覗くなんてことをしないだろう塾生に、
能書きを垂れての提供だ。
私が調理していると、
それを見たさに流しに来る者もいる。
なんとも愉快だ。
最近、岡山からお取り寄せをしている、
その魚が、手当がよく、神経止め・血抜き、内臓・ウロコの処理が的確。
北九州と近いことからも、鮮度を保っての到着。
生徒たちの評判も上々。
そして、今週は、なんとなんとのプレゼント付き。
岡山の銘酒
https://www.gozenshu.co.jp/
宮城生まれで、日本酒育ち
しかし、糖質制限でご無沙汰していたのが、
コロナ対策、アミノ酸 ５ALA（ファイブアラ）摂取に、
復活で、全国の銘酒を、取り寄せて、ちびちびやっていたところなので、
これはうれしい。
三島塾の存在に共鳴してくれた、社長からのプレゼントでした。
http://ocean-wellness.com/
その名も、オーシャンウエルネス
ごちそうになります。
PS 今日はW杯、VSオーストラリア
祝杯になるといいですね。